عسل رازیانه محصول کاملاً کمیابی است. همه ما در مورد دانه های رازیانه می دانیم (اغلب آنها را با دانه زیره سیاه اشتباه می گیرند) و می دانیم که رازیانه یک گیاه بسیار معطر و خوش طعم با کاربردهای آشپزی و دارویی فراوان است.
اما گیاه رازیانه گل های زرد زیبایی می دهد که پر از شهد و گرده بوده و برای زنبورهای عسل بسیار جذاب هستند.
رازیانه
رازیانه با نام علمی Foeniculum vulgareیک گیاه بومی مدیترانه است، اما هم اکنون در سراسر جهان به ویژه در خاک های خشک نزدیک ساحل دریا و در کناره رودخانه ها یافت می شود.
رازیانه گیاهی است علفی و چند ساله از خانواده هویج (Apiaceae) است. برگ های آن بزرگ، برش خورده، با بخش های بسیار نازک، شبیه به برگ های شوید است. شکوفه ها از چترهایی تشکیل شده اند، ساقه های گل کوتاه متعددی به ساقه سبز مرکزی چسبیده اند، که از آن ها خوشه هایی از گل های ظریف زرد طلایی شکوفا می شوند. گلدهی این گیاه تا اواخر پاییز و تا هنگام اولین یخبندان ادامه می یابد.
گل های رازیانه حاوی گرده های زرد روشن تا قهوه ای و طلایی و دارای رایحه گرم و معطر رازیانه هستند. آنها توسط زنبورهای عسل به خصوص در روزهای گرمتر جمع آوری می شوند.
میوه آن به طول 10-4 میلی متر دارای بوی معطر خاص و طعم شیرینی است که در زمان بلوغ شکوفا می شود. دانه ها دلیل اصلی کشت رازیانه محسوب می شند. این دانه ها رازیانه حاوی یک روغن فرار و دارای آنتول با خاصیت درمانی هستند -. علاوه بر این روغن فرار، میوه ها حاوی اسیدهای چرب، فیبر و کربوهیدرات نیز می باشند. دانه های خشک شده رازیانه اغلب در آشپزی به عنوان ادویه مورد استفاده قرار می گیرند.
گیاه رازیانه ، به گرما و نور نیاز دارد و در مناطق آفتابی کشت می شود. خشکسالی و بارندگی های طولانی در مراحل گلدهی و باردهی می تواند بر تولید آن تأثیر جدی داشته باشند. رازیانه باید در خاک های حاصلخیز و غنی از مواد مغذی، با آب های زیرزمینی بصورت کم عمق کشت شود.
رازیانه به راحتی با بادیان و زیره اشتباه گرفته می شود، زیرا همه آنها ظاهر و طعم مشابهی دارند و متعلق به یک خانواده هستند. با این حال آنها متفاوت بوده و اثرات درمانی یکسانی ندارند (هرچند در برخی موارد مشترک هستند)
خواص رازیانه
رازیانه با هدف برداشت دانه ها و روغن آن که برای مصارف دارویی استفاده می شوند، کشت شده و عسل تنها یک محصول جانبی آن می باشد.
از دانه و روغن رازیانه در بیماری های زیر استفاده می شود
– دستگاه گوارش: سوزش سر دل، گاز روده، نفخ، از دست دادن اشتها، و قولنج در نوزادان.
– دستگاه تنفسی: عفونت های دستگاه تنفسی فوقانی، سرفه، برونشیت.
– دستگاه تناسلی زنان: افزایش شیر مادر، افزایش قاعدگی، تسهیل روند زایمان و افزایش میل جنسی.
– به درمان مشکلات بینایی کمک می کند
رازیانه در کنار جاده ها، در مراتع و سایر مکان های باز در بسیاری از مناطق، از جمله شمال اروپا، ایالات متحده، جنوب کانادا، و بسیاری از مناطق آسیا و استرالیا یافت می شود. این گیاه از طریق بذر به خوبی تکثیر شده و در استرالیا و ایالات متحده از گونه های مهاجم و علف هرز محسوب می شود. این گیاه در شمال ایران، گرگان ، اصفهان، گل ، اطراف شهرکرد، خوزستان، آذربایجان، تبریز، کردستان، کرمان، ده و خراسان بصورت خودرو می روید.
به همین دلیل شهد رازیانه بخشی از عسل چند گل است. در چمنزارها همیشه در کنار گیاهان دیگر رشد می کند، بنابراین به دست آوردن عسل رازیانه تک گل بسیار سخت است. آن را فقط می توان در محصولات رازیانه که توسط تولیدکنندگان بزرگ به منظور بدست آوردن مقادیر زیادی دانه رازیانه کشت می شود و در صورتی که زنبورداران اجازه داشته باشند کندوهای خود را به آنجا بیاورند بدست آورد..
عسل رازیانه
عسل تک گل رازیانه تیره رنگ، معطر و دارای طعم کاراملی و رایحه ای مطبوع است. یکسری از افراد آن را به هر عسل دیگری ترجیح می دهند. اصولا استفاده از عسل های تگ گل رازیانه، غالبا جنبه دارویی دارد.
با این وجود مصرف عسل رازیانه در شرایط عادی، می تواند به عنوان یک منبع انرژی و روزانه یک قاشق چایخوری مصرف شود
رازیانه تنها گیاه خانواده Apiaceae بعنوان منبع شهد و گرده برای زنبورها نمی باشد بلکه زیره، گشنیز و جعفری نیز منبع خوبی از شهد و گرده برای زنبورهای عسل و همچنین سایر حشرات مفید می باشند.
گیاه رازیانه معمولاً در کنار انواع دیگر گیاهان رشد می کند. در نتیجه تهیه عسل رازیانه خالص دشوار است. عسل رازیانه طبیعی تمام فواید دارویی و درمانی مرتبط با دانه های رازیانه دارا می باشد. است گیاه رازیانه طبع گرم و خشکی دارد. از همین رو طبع عسل رازیانه همانند طبع خود گیاه، گرم بوده و برای دفع بلغم و صفرا مفید است. عسلی که از گل های رازیانه به دست می آید، دربردارنده همه خواص رازیانه است
برخی از مهم ترین خواص عسل رازیانه
- پیشگیری و درمان اسیدیته معده
- مبارزه با عفونت های تنفسی
- افزایش متابولیسم
- کاهش التهاب
- سرشار از مواد آنتی اکسیدان و تقویت سیستم ایمنی بدن
- دارای اثرات مفید آن برای خانم ها
- قاعده آور و تسکین دردهای قاعدگی
- مفیدی برای تنبلی تخمدان
- افزایش میل جنسی زنان می شود
- جلوگیری از ناهنجاری های جنینی
- کمک به بهبود خلق و خو
- کمک به زایمان آسان
- در دوران شیردهی، کمک به افزایش شیر مادران
- مفید برای دستگاه گوارش و بهبود سوء هاضمه و نفخ.
- کم شدن اشتها و مفید برای لاغری و کاهش وزن همزمان با افزایش قوای جسمی و تامین نیاز های غذایی بدن
- دارای خاصیت ضدعفونی کننده و ضد میکروبی و درمان موضعی برای درمان زخم های سطحی و ضد عفونی کردن پوست.
- کاهش سرفه، بهبود گلو درد و درمان سرماخوردگی و داراصی خاصیت خلط آور
- کمک به بهبود درد ناشی از فتق
- کاهش کلسترول و فشار خون و پیشگیری از بیماری های قلبی-عروقی
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.