خرید عسل کوهی طبیعی اصل

عسل وحشی یا کوهی و تفاوت آن با عسل کندو

عسل کوهی از گل‌ها و پوشش گیاهی دامنه ها و ارتفاعات به دست می‌آید. از این رو عموماً دارای رنگ کهربایی تیره و بافت غلیظی است. عسل منبع عالی کربوهیدرات می باشد. شهد فقط از ساکارز و آب تشکیل شده است، اما زنبورها آنزیم‌های دیگری به شهد اضافه می‌کنند که ساکارز را به فروکتوز و گلوکز تبدیل می‌کند. عسل حاوی اسیدهای فنولیک و فلاونوئیدهای سرشار از آنتی ‌اکسیدان بوده و فاقد چربی و کلسترول است.

عسل همچنین حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی فراوانی است. ویتامین‌های موجود در عسل شامل 6B، نیاسین، تیامین، ریبوفلاوین، اسیدهای پانتوتنیک می باشند. از مواد معدنی موجود در عسل می توان به کلسیم، مس، آهن، منیزیم، پتاسیم، سدیم، منگنز، فسفر و روی اشاره کرد.

عسل وحشی که به اسم عسل صخره‌ای، عسل درختی و عسل کوهی هم شناخته می‌شود به عسلی گفته می‌شود که توسط زنبور های وحشی و در لابه لای شکاف کوه ها و یا در شاخه‌های درختان ذخیره می‌شود.

به طور کلی در ایران دو نوع نژاد زنبور وجود دارد. یکی زنبور‌های پرورشی که در کندو نگهداری می شوند و دیگری نژاد زنبورهای وحشی می باشد، زنبورهای وحشی نسبت به انواع پرورشی جثه کوچکتری دارند. نحوه لانه سازی در میان این دو نوع زنبور متفاوت است. هر کلنی زنبور وحشی تنها یک شان می‌سازد و معمولا به صورت استوانه ای آن را از بالای یک شکاف و یا درخت آویزان می‌کند. اما زنبورهای پرورشی حتی اگر خارج از کندو باشند چند شان را به صورت دایره‌ای و موازی هم می‌سازند.

سلول‌های شان برای زنبور وحشی به خاطر جثه کوچکتر این زنبورها نسبت به سلو‌ل‌های زنبور پرورشی کوچکتر می باشند. در صورت خرید عسل همراه با موم می‌توان این عامل را به عنوان معیاری برای تشخیص نوع عسل مد نظر قرار داد.

نبایستی هر کندویی که از شاخه‌ی درختی آویزان است را وحشی دانست چون در برخی مواقع که در کندویی یک ملکه‌ی جدید وارد می شود ملکه قبلی به همراه تعدادی از زنبورها از کندو خارج شده و این زنبورها ممکن است بر روی شاخه درختان و یا صخره‌ای جمع شوند و اگر این زنبورها در یک کندوی جدید قرار نگیرند در جایی مانند صخره ها یا روی شاخه درختان کندو سازی می‌کنند. اما همانطور که گفته شد نوع کندو‌های آنها متفاوت است. عده‌ای عسل این کندوها را بعنوان عسل کوهی به فروش می‌رسانند در صورتی که اینها همان زنبور‌های پرورشی هستند که از کندو فرار کرده اند.

تشخیص عسل کوهی

متاسفانه نه با آزمایش عسل و نه هیچ تست دیگری نمی‌توان عسل وحشی را از عسل کندو تشخیص داد اما همانطور که ذکر شد یکی از تفاوت‌های بارز بین عسل وحشی و عسل کندو ا نوع لانه سازی و همچنین اندازه سلول‌های موم بافت می باشد

آیا از روی رنگ می‌توان عسل وحشی را تشخیص داد؟

تصور اشتباهی که معمولا” وجود دارد این است که عسل وحشی حتما تیره رنگ است. در صورتی که رنگ عسل کوهی بیش از هر چیز به منبع شهد و پوشش گیاهی منطقه بستگی دارد. برای مثال اگر پوشش گیاهی منطقه از گون پوشیده شده باشد عسل وحشی ممکن است زرد رنگ و اگر از کنار پوشیده شده باشد قهوه‌ای تا قهوه‌ای تیره خواهد شد..

تفاوت عسل وحشی و عسل طبیعی

نوع تغذیه و موقعیت جغرافیایی زندگی زنبور وحشی و پرورشی مهم ترین عامل تفاوت بین آنها محسوب می شود.

زنبور وحشی در واقع به مناطق بکرتر و پوشش گیاهی دست نخورده‌تری دسترسی دارد و همین عامل می‌تواند بر روی کیفیت عسل تولید شده نیز تاثیر‌گذار باشد. هم چنین زنبور وحشی برخلاف زنبور پرورشی به طور طبیعی در برابر بسیاری از بیماری‌ها مقاوم است در حالی که زنبور‌های پرورشی احتمال ابتلا به انواع بیماری ها وجود داشته و بایستی از داروها برای درمان آن‌ها استفاده کرد که می تواند بر روی کیفیت عسل تاثیر گذار باشد.

خواص عسل کوهی

افزایش حافظه: عسل کوهی دارای مواد طبیعی مفیدی برای حافظه انسان بوده و با مصرف آن می‌توان به تقویت حافظه کمک کرد و برای افراد دارای مشکلات حافظه انتخاب مناسبی می باشد

بیماری‌های پوستی : عسل کوهی با دارا بودن ویتامین‌ها و مواد معدنی مانع از بروز مشکلات پوستی می شود. علاوه بر آن این ماده مقوی برای رفع یا کاهش علائم بیماری‌های پوستی نیز استفاده می‌شود. همان‌طور که می‌دانید عسل دارای خواص شد باکتریایی بوده و بعنوان ضدعفونی کننده نیز کاربرد دارد. علاوه بر آن به عنوان یک ماده مغذی برای پوست و کاهنده علائم افزایش سن نیز مؤثر است.

زخم معده و روده: قند آن می‌تواند به سرعت در جریان خون جذب شود و راهی برای هضم آسان بدن باشد. دلیل مصرف عسل کوهی به عنوان ماده‌ای مفید برای دستگاه گوارش نیز همین است. علاوه بر آن این عسل مانند عسل گون به عنوان درمانی بسیار مؤثر برای زخم معده و زخم روده نیز محسوب می‌شود.

افزایش قوای جنسی: دستگاه جنسی هر فرد مانند دیگر اجزای بدن نیاز به تغذیه مناسب دارد. عسل کوهی این مواد مغذی را تأمین کرده و در سلامت جنسی فرد موثر است.

آسم: تنگی نفس، سرفه و خس ‌خس سینه از جمله علائم آسم هستند که فرد مبتلا را به شدت درگیر می‌کند. عسل کوهی با خواص طبیعی خود این علائم را کاهش می‌دهد. از این رو افراد دچار آسم می‌توانند با مصرف عسل کوهی به بهبود شرایط خود کمک کنند.

شیمی ‌درمانی : شیمی ‌درمانی روشی تهاجمی می باشد که برای از بین بردن سلول‌های سرطانی استفاده می‌شود. فردی که تحت این درمان قرار می‌گیرد، معمولا” توان بدنی کمتری را نسبت به قبل تجربه می‌کند. این دسته از افراد می‌توانند با مصرف روزانه ۲ قاشق غذاخوری از این عسل طبیعی از مزایای آن بهره‌مند شوند.

مفید برای بانوان بانوان با مصرف عسل کوهی می‌توانند از مزایای سلامتی آن به طور خاص بهره‌مند شوند. این عسل درمان مؤثری برای کاهش و تسکین عفونت‌های زنانه بوده و به رفع آن کمک می‌کند.